# Garbanzos con Chipirones

Esta receta de Garbanzos con Chipirones es un plato principal que combina las legumbres como son los garbanzos y los chipirones o puntillas de calamar y que unidos nos da un plato delicioso.

- Servings: 6 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr Garbanzos secos
- 1 litro Caldo de pescado casero
- 750 gr Chipirones (puntillas de calamar)
- 2 Cebollas grandes
- 1 Zanahoria
- 1 Puerro
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 2 Dientes de ajo
- 200 gr Salsa de tomate frito
- 150 ml Vino blanco
- 1 Hoja de laurel
- 1 Perejil picado
- 1 Aceite de oliva
- 1 Sal
- 1 Pimienta negra

## Instructions

1. Calentar el caldo de pescado en una cazuela grande.
2. Añadir los garbanzos lavados y escurridos al caldo caliente.
3. Incorporar la hoja de laurel.
4. En otra cazuela, sofreír los ajos finamente picados en aceite de oliva.
5. Agregar la zanahoria, cebolla, puerro y pimientos picados. Salar y remover.
6. Sofreír las verduras durante 15 minutos a fuego lento.
7. Agregar la salsa de tomate frito y cocinar 15 minutos más hasta que esté todo blando.
8. Incorporar el sofrito a los garbanzos.
9. En una sartén con aceite de oliva, sofreír las dos cebollas restantes finamente picadas, pimienta negra y sal.
10. Cocinar las cebollas durante 15 minutos.
11. Añadir los chipirones y cocinar a fuego fuerte hasta que suelten el agua y la absorban.
12. Incorporar el vino y cocinar 5 minutos más.
13. Agregar el perejil picado y cocinar unos minutos más hasta que el alcohol del vino se evapore.
14. Incorporar los chipirones a los garbanzos.
15. Cocinar todo junto durante 6-7 minutos.
16. Dejar reposar el plato un par de horas antes de servir.
17. Servir y decorar con perejil picado.

## Equipment

- cazuela grande
- cazuela
- cuchara de palo

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=1kjp-MsazKc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/96809f46-3de3-4c36-a745-5339e62c9a25
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt