# Fluffige Schokobrötchen - wie vom Bäcker!

Diese flauschigen Schokobrötchen werden aus einem süßen Hefeteig zubereitet und sind ein ideales Kaffegebäck.

- Servings: 12 servings
- Total time: 215 min
- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 Würfel frische Hefe
- 1 Pck Trockenhefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 100 g Zucker
- 530 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
- 150 g Zartbitter Schoko Drops
- Vanillepaste
- 1 Eigelb
- 1 Schluck Milch

## Instructions

1. Für frische Hefe: Die frische Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch vermengen und kurz gehen lassen.
2. Für Trockenhefe: Die Trockenhefe direkt ins Mehl geben und alle Zutaten zusammen einarbeiten.
3. Die Hefemischung mit dem Mehl, der sehr weichen Butter, Vanillepaste, dem Ei und dem Salz vermengen.
4. Den Teig so lange kneten, bis er schön geschmeidig ist und sich selbst vom Schüsselrand löst.
5. Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und an einem warmen Ort abgedeckt für 1,5 Stunden gehen lassen.
6. Den Teig mit den Schoko Drops (wenige zurückbehalten) vermengen und nochmal kurz kneten.
7. Den Teig rund formen und in 12 Tortenstücke teilen.
8. Jedes Teilchen rund wirken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Auflaufform geben.
9. Nochmal ein paar Schoko Drops auf den Teilchen verteilen.
10. Die Teilchen nochmal abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
11. Den Ofen zeitnah auf 180° O/U Hitze vorheizen.
12. Eigelb mit der Milch verrühren und die Teilchen damit bepinseln.
13. Im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten goldgelb backen (in der Auflaufform 35-40 Minuten).

## Equipment

- Auflaufform
- Backpapier
- Backblech
- Ofen
- Schüssel

## Tips

- Die Backzeit verkürzt sich, wenn die Brötchen direkt auf Backpapier gebacken werden, da sie von allen Seiten mehr Hitze bekommen.
- Die Brötchen luftdicht verpackt lagern.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=3762883790673512&locale=de_DE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/961ac980-8616-41b5-ab59-e3b56e49be47
- Extracted: 2026-01-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt