# Spaghettoni con zucchine e asparagi

Un piatto delizioso che ti farà amare le verdure e porterà la primavera in tavola.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g spaghettoni
- 5 zucchine piccole
- 12 asparagi
- 100 g Provolone del Monaco
- Olio evo
- sale
- pepe
- basilico
- noce burro
- 2 spicchi d'aglio
- goccino acqua

## Instructions

1. Aggiungete un filo d'olio e una noce di burro in padella.
2. Aggiungete un paio di spicchi d'aglio.
3. Aggiungete le zucchine e gli asparagi tagliati a rondelle in padella.
4. Aggiungete un goccio d'acqua e lasciate cuocere le verdure.
5. Frullate metà delle verdure con l'acqua di cottura per ottenere una crema vellutata.
6. Scolate la pasta molto al dente e versatela nella padella con le verdure.
7. Terminate la cottura della pasta nella padella, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
8. Aggiungete la crema di verdure alla pasta.
9. Aggiungete un filo d'olio per lucidare la pasta.
10. Aggiungete una generosa dose di formaggio grattugiato e mantecate.
11. Servite la pasta e, se volete, aggiungete qualche zucchina fritta in cima.

## Equipment

- padella
- frullatore
- pentola

## Tips

- La noce di burro fa la differenza nel sapore.
- Frullare una parte delle verdure con acqua di cottura crea una crema vellutata.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdNTQDqM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/95ac702d-99fb-4f19-abf6-bce3213f3399
- Extracted: 2025-08-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt