# Cazón en adobo

Una receta andaluza tradicional de cazón en adobo, crujiente por fuera y jugoso por dentro.

- Cuisine: Filipino
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g cazón fresco troceado
- sal
- pimienta
- 4 dientes ajo, muy picados
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita orégano seco
- 1/2 cucharadita pimentón dulce
- 150 ml vinagre de Jerez
- un poquito agua
- harina para rebozar
- aceite de oliva para freír
- limón (optional)
- perejil fresco (optional)

## Instructions

1. Coloca el cazón en una fuente honda junto con la sal, pimienta, los dientes de ajo muy picados, el comino molido, orégano y el pimentón. Remueve y cubre con el vinagre de jerez y un poquito de agua.
2. Deja el cazón en la nevera con el adobo durante al menos 6 horas.
3. Retira el cazón del adobo, escúrrelo bien y sécalo ligeramente con papel de cocina.
4. Pásalo por harina sacudiendo el exceso con un colador y fríelo en pequeñas tandas en abundante aceite caliente.
5. Retira el cazón sobre papel absorbente y sirve con un trocito de limón y perejil fresco.

## Equipment

- fuente honda
- papel de cocina
- colador
- papel absorbente
- sartén

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1729722405027747
- Creator: Cocinaconnoelia
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9570954f-9133-4de6-900a-eed7c3321d2b
- Extracted: 2026-09-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt