# Sambal Sotong

Sambal Sotong yang pekat, melikat, dan cantik kejadiannya.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- Bawang merah
- Bawang putih
- Cili kering yang direbus
- Belacan
- Udang kering
- Sotong
- Serai dititik
- Asam jawa
- secukup rasa Garam
- secukup rasa Gula
- Air rebusan sotong

## Instructions

1. Masak sotong terlebih dahulu untuk matikan air sotong. Angkat dan ketepikan.
2. Tumis bahan kisar bersama serai hingga pecah minyak.
3. Masukkan air rebusan sotong dan asam jawa.
4. Perasakan dengan garam gula secukup rasa.
5. Masak hingga sambal tumis menjadi pekat.
6. Akhir sekali masukkan sotong. Gaul sebati dan terus matikan api.

## Equipment

- pan
- sudu

## Tips

- Masak sotong terlebih dahulu untuk matikan air sotong. Angkat dan ketepikan.
- Air rebusan diguna dalam tumisan sambal.
- Masak sambal tumis hingga pecah minyak pekat melikat.
- Akhir sekali baru masukkan sotong. Kacau rata terus matikan api.
- Sotong tidak boleh overcooked, nanti akan liat.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPV6ZphDCsD/?igsh=MXF1NHNnaTYwdzU4dg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/95675340-e431-4fe3-b1fb-1c4b1480e822
- Extracted: 2025-11-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt