# Pizza com Fermentação Longa

Uma pizza leve e inesquecível feita com fermentação longa, combinando técnica e sabor.

- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 225 g Água
- 1 g Fermento
- 500 g Farinha
- 455 g Água
- 500 g Farinha
- 20 g Sal
- Azeite
- Molho de tomate
- Queijo
- Tomate cereja
- Manjericão
- Queijo parmesão

## Instructions

1. Em um recipiente, adicione 225g de água.
2. Adicione 1g de fermento à água.
3. Adicione 500g de farinha.
4. Misture e deixe a massa descansar por 18 horas.
5. Após 18 horas, transfira a massa para outro recipiente.
6. Adicione 455g de água à massa.
7. Misture a massa com a água.
8. Adicione mais 500g de farinha.
9. Misture a farinha à massa.
10. Adicione 20g de sal.
11. Sove a massa até ficar lisinha.
12. Unte um recipiente com azeite.
13. Coloque a massa no recipiente e faça 4 dobras, 4 vezes a cada 30 minutos.
14. Porcione a massa em bolinhas de 280g cada.
15. Unte pequenos potes com azeite e coloque cada bolinha de massa.
16. Leve a massa à geladeira e deixe por 24 horas.
17. Após 24 horas, polvilhe farinha na bancada.
18. Retire a massa do pote.
19. Abra a massa na bancada.
20. Adicione molho de tomate, queijo e tomate cereja à massa.
21. Adicione folhas de manjericão.
22. Transfira a pizza para a pá de pizza.
23. Leve a pizza para assar no forno.
24. Retire a pizza do forno.
25. Adicione mais manjericão à pizza.
26. Rale queijo parmesão sobre a pizza.
27. Corte a pizza.

## Equipment

- Recipiente plástico
- Balança
- Forno de pizza
- Pá de pizza
- Tesoura

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdaLgWHP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/94c9369d-9313-4cdb-ad3d-d0b84de1cd45
- Extracted: 2025-07-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt