# Manitas de Cerdo con Salsa

A rich dish of pig's trotters with a flavorful sauce, perfect as a vermouth accompaniment.

- Total time: 130 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- manitas de cerdo
- sal
- 1 puerro
- 1 cebolla
- granos de pimienta
- agua
- 2 hojicas de laurel
- aceite de oliva
- 2 ajos
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 1 manzana cortada en trocicos
- 1 chorro vino blanco
- 4 cucharaditas pimiento choricero
- 1 hueso de jamón
- agua de cocción de las manitas

## Instructions

1. Echar las manitas de cerdo en la olla express con sal, un puerro, una cebolla y unos granos de pimienta.
2. Cubrir con agua y un par de hojicas de laurel.
3. Cerrar la olla express y cocinar por 45 minutos.
4. Si no se tiene olla express, cocinar por 2 horas en una olla normal.
5. Echar aceite de oliva en otra olla.
6. Cortar un par de ajos en láminas y añadirlos a la olla.
7. Cortar un par de cebollas en juliana y añadirlas a la olla con sal.
8. Mientras la cebolla se pocha, cortar una manzana en trocicos.
9. Cuando la cebolla esté pochada, añadir la manzana y cocinar unos minutos.
10. Echar un chorro de vino blanco y esperar a que se evapore.
11. Añadir cuatro cucharaditas de pimiento choricero.
12. Añadir un hueso de jamón y agua de cocción de las manitas y dejar cocinando por unos 20 minutos.
13. Triturar bien la salsa con cuidado.
14. Devolver las manitas a la olla con la salsa.
15. Cocinar por 10 minutos más.

## Equipment

- olla express
- olla normal
- olla
- trituradora

## Tips

- If you don't have an express pot, cook for 2 hours in a normal pot.
- The apple gives the sauce a special touch.
- Be careful when blending the sauce to avoid spills.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@chinasskki/video/7633027066622938390?lang=es
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/94be13fa-8534-4004-81ed-f9afe86771b3
- Extracted: 2026-05-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt