# Javaanse/Surinaamse Bami

Een eenvoudige en smakelijke Javaanse/Surinaamse bami die perfect is om te combineren met bijvoorbeeld kip.

- Servings: 13 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- spaghetti
- ketjap manis
- sojasaus (ketjap asin)
- knoflook- en gemberpasta
- maggiblok
- 3 pimentkorrels
- gehakte uitjes
- knoflook en gember
- zout
- 1 stuk laos
- bladselderij
- zwarte peper
- rauwe paksoi

## Instructions

1. Kook de spaghetti in goed gezouten water, maar niet al dente, aangezien het bami wordt.
2. Giet de spaghetti af en spoel direct met koud water om het kookproces te stoppen en plakken te voorkomen.
3. Schep de spaghetti van de onderkant naar boven om doorkoken te voorkomen.
4. Doe de spaghetti in een grote bak en schud het los.
5. Voeg ketjap manis, een beetje ketjap asin (sojasaus), knoflook- en gemberpasta, en een maggiblok toe aan de spaghetti.
6. Laat het geheel ongeveer een kwartier tot een half uur staan om de smaken in te trekken.
7. Verhit zonnebloemolie in een wok.
8. Voeg ongeveer drie pimentkorrels toe en laat ze even opbakken.
9. Doe de gehakte uitjes, knoflook en gember in de wok.
10. Voeg een snufje zout toe aan de uitjes.
11. Bak de uitjes tot ze een mooie kleur krijgen, maar niet aanbranden.
12. Voeg een stukje maggiblok toe aan de wok.
13. Pak een handvol bami, laat het uitlekken en kleur het in de wok.
14. Laat de bami aanbakken (niet aanbranden) zodat alle smaken goed vermengen.
15. Voeg een stuk laos toe en bak het erdoorheen zodat de smaak goed wordt opgenomen.
16. Bak kort op hoge temperatuur.
17. Voeg bladselderij toe als finishing touch.
18. Strooi er wat zwarte peper overheen.
19. Garneer de bami met extra bladselderij en rauwe paksoi.

## Equipment

- pan
- grote bak
- wok

## Tips

- Zorg ervoor dat de spaghetti goed gezouten is tijdens het koken.
- Giet de spaghetti na het afgieten direct over met koud water om het kookproces te stoppen en plakken te voorkomen.
- Schud de afgekoelde spaghetti los in een grote bak.
- Laat de bami na het mengen met ketjap manis, sojasaus, knoflook- en gemberpasta en maggiblok minimaal een kwartier staan.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@vijaykookt/video/7563979998651059489
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/94bcbfcf-1edc-42c5-84f9-8923966c033c
- Extracted: 2026-01-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt