# Pains au lait

Cette recette explique comment faire des pains au lait aérés, gonflés et moelleux, en détaillant chaque étape pour garantir un résultat parfait.

- Servings: 20 servings
- Total time: 100 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg farine
- 1 cube cube de levure fraîche
- 500 g lait tiède
- 120 g beurre fondus
- 120 gr sucre
- 2 oeufs
- pépites de chocolat
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe lait

## Instructions

1. Commencer par éfriter le cube de levure fraîche (43g) dans un bol.
2. Ajouter le lait tiède (ni trop chaud ni trop froid) à la levure et au sucre.
3. Laisser reposer le mélange de lait, levure et sucre pendant une dizaine de minutes.
4. Après 10 minutes, ajouter les œufs et le beurre fondu, ainsi qu'une petite quantité de farine.
5. Mélanger la pâte, en ajoutant la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois (elle doit rester collante).
6. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger juste quelques secondes pour ne pas qu'elles fondent.
7. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à 1 heure et demie, recouverte d'un papier légèrement collant, jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.
8. Une fois la pâte levée, la retirer du bol sans ajouter de farine si elle se décolle bien.
9. Former des petites boules avec la pâte, puis les rouler en petits bâtonnets (ou toute autre forme désirée).
10. Laisser les pains formés gonfler pendant 30 minutes.
11. Préchauffer le four à 180°C.
12. Badigeonner les petits pains avec un mélange d'un jaune d'œuf et d'une cuillère à soupe de lait.
13. Enfourner les pains pour une quinzaine de minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en bas.
14. Retirer les pains du four dès qu'ils sont dorés pour qu'ils restent moelleux.

## Equipment

- bol
- micro-ondes
- robot (ou mains)
- papier légèrement collant
- four

## Tips

- La pâte doit être collante mais pas trop.
- Ne pas mélanger les pépites de chocolat trop longtemps pour éviter qu'elles ne fondent.
- Laisser doubler voire tripler le volume de la pâte pendant le repos.
- La texture de la pâte est très importante pour des pains moelleux.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@simalayani/video/7507302871193488662
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/94b9bf7c-33ea-48cf-a3b2-11654c01542b
- Extracted: 2026-01-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt