# Donat Cokelat

Resep donat coklat tanpa mixer.

- Servings: 12 servings
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 80 ml Susu cair
- 2 btr Telur
- 260 g Tepung protein tinggi
- 4 g Ragi instan
- 30 g Gula pasir
- 35 g Mentega
- 0.5 sdt Garam
- 250 ml Susu cair
- 2 btr Kuning telur
- 50 g Gula pasir
- 15 g Maizena/pati jagung
- 12 g Cocoa powder
- 40 g Dark chocolate
- 15 g Mentega
- 1 sejumput Garam
- 75 ml Whip cream

## Instructions

1. Campurkan susu cair, telur, tepung protein tinggi, ragi instan, dan gula pasir menggunakan spatula atau sendok di satu wadah.
2. Setelah tercampur, masukkan mentega dan garam ke dalam adonan.
3. Ulen adonan hingga kalis elastis, sekitar 20 menit.
4. Bulatkan adonan (rounding) dan tutup dengan kain, lalu proofing selama 1 jam.
5. Bagi adonan menjadi bagian-bagian seberat 45 gram per buah.
6. Bulatkan kembali setiap bagian adonan.
7. Taruh adonan di atas baking paper dan tekan sedikit adonannya.
8. Tutup dan proofing lagi adonan selama 1 jam.
9. Goreng donat di minyak yang sudah panas 155°C.
10. Untuk isian custard coklat, aduk semua bahan (susu cair, kuning telur, gula pasir, maizena/pati jagung, cocoa powder, dark chocolate, mentega, dan garam) di dalam panci.
11. Masak isian hingga mengental.
12. Di wadah lain, kocok whip cream dingin sampai soft peak.
13. Gabungkan custard coklat dengan whipped cream, lalu aduk rata.
14. Lubangi donat yang sudah digoreng.
15. Isi donat dengan custard coklat yang sudah dibuat.

## Equipment

- spatula
- sendok
- wadah
- nampan
- kain
- baking paper
- penggorengan
- tongs
- whisk
- mixer
- piping bag

## Tips

- Ulen adonan selama sekitar 20 menit sampai kalis elastis.
- Goreng donat di minyak yang sudah panas 155°C.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOiigRgkuRp/?igsh=MTRyMzJzaDdmbzZhOA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/94acea0d-c0e6-429d-8ac7-f219098ead29
- Extracted: 2025-09-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt