# Arroz Meloso de Gamba Roja

Un arroz meloso con gamba roja, potencia de sabor y melosidad, con contrastes entre el carpaccio y el arroz.

- Total time: 1 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates rallados
- 2 ñoras troceadas
- 1 cucharadita pimentón de la Vera
- 250 g gamba roja para el carpaccio
- 150 g gamba roja para el arroz
- 150 g arroz Arborio
- 1 vaso caldo

## Instructions

1. Picar la cebolla y el ajo.
2. Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva.
3. Añadir los tomates rallados, las ñoras y el pimentón.
4. Triturar la mezcla con una batidora de mano.
5. Añadir el arroz a la sartén y mezclarlo con la mezcla triturada.
6. Añadir el caldo y dejar que se cocine hasta que el arroz esté meloso.
7. Mientras tanto, preparar el carpaccio de gamba roja: extender las gambas con un rodillo sobre film transparente, cortar círculos con un cortapastas y reservar en la nevera.
8. Servir el arroz meloso y colocar encima el carpaccio de gamba roja.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- rodillo
- film transparente
- sartén
- batidora de mano

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@lacocinadesantiaguini/video/7339595280087600417
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9463628b-38f4-4a56-bcd1-4bc45574f0f4
- Extracted: 2025-02-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt