# شاورما سورية

وصفة الشاورما السورية مع طريقة عمل كريمة الثوم.

- Servings: 4 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 2 كيلو صدورة دجاج
- 0.5 كيلو لية غنم
- 0.5 بصلة
- 2 سن ثوم
- 1 معلقة زيت زيتون
- 0.5 معلقة كبيرة دبس فلفلة
- 0.25 معلقة كبيرة فانيلا بودرة
- 1 بشرة صفار ليمون
- 1 ليمون
- 1 برتقال
- 1 معلقة صغيرة لبن زبادي
- 1 معلقة كبيرة هيل
- 0.5 معلقة كبيرة زنجبيل بودرة
- 0.25 معلقة كبيرة كمون
- 0.25 معلقة كبيرة قرفة
- 0.5 معلقة كبيرة كزبرة ناعمة
- 0.25 معلقة كبيرة قرنفل ناعم
- 1 معلقة كبيرة فلفل أبيض
- 0.5 معلقة كبيرة بصل ناعم
- 1 ملح
- 0.5 كاسة ماء
- 1 كوب حمص مسلوق
- 3 سن ثوم
- 1 صفار ليمون
- 1 عصير ليمون
- 1 رشة ملح
- 1 زيت زيتون
- 4 خبز الصاج
- 1 مخلل
- 1 بطاطا مقلية
- 1 دبس رمان

## Instructions

1. نجيب ٢ كيلو من صدور الدجاج ونفتحها بالسكين
2. نفرد صدور الدجاج على سطح ونضعها بين كيسين نايلون وندقها بالماليت
3. نحضر تتبيلة الشاورما: بنحط في بريك نصف بصلة كبيرة مفرومة، ٢ سن ثوم مهروس، بشر من صفار ليمون واحد، عصير ليمون برتقال، معلقة صغيرة لبن زبادي، نصف معلقة كبيرة دبس فليفلة، معلقة كبيرة هيل، نصف معلقة كبيرة زنجبيل بودرة، ربع معلقة كبيرة كمون، ربع معلقة كبيرة قرفة، نصف معلقة كبيرة كزبرة ناعمة، ربع معلقة كبيرة قرنفل مطحون، معلقة كبيرة فلفل أبيض، نصف معلقة كبيرة بصل بودرة، شوية زيت زيتون، وملح حسب الرغبة.
4. نخلط التتبيلة بالهاند بلندر مع نصف كأس ماء
5. نضع صدور الدجاج في بولة ونضيف عليها التتبيلة ونغطيها بكيس نايلون
6. ندخلها الثلاجة لمدة يوم كامل
7. نحضر كريمة الثوم: بنحط في بريك كبير شوية من ماء مرقة الحمص، بشر من صفار ليمون، ٢-٣ سن ثوم، عصير ليمون، رشة ملح، ونخلطها بالهاند بلندر مع إضافة زيت زيتون تدريجياً
8. بعد ساعة نطلع الدجاج من الفريزر ونقطعه مكعبات بحجم قطع الهريسة
9. نضع مكعبات الدجاج على أسياخ الشاورما
10. نحمي أسياخ الشاورما على الفحم مع مراعاة إبقاء الفحم بعيداً عن اللحم حتى ينضج من الداخل
11. نفرد الخبز ونضع عليه كريمة الثوم، مخلل، بطاطا مقلية، وشرائح الشاورما
12. نلف الخبز ونحطه على الفحم لتحميره
13. نقطع الصندويشات ونقدمها مع دبس رمان

## Equipment

- knife
- meat mallet
- measuring cup
- grater
- hand blender
- bowl
- baking pan
- parchment paper
- grill
- skewers

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=9uCB51PcsGA
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/945cce3b-cddf-4af4-bbc8-73691a2839ec
- Extracted: 2025-05-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt