# كيكة الحليب التركية (التريليتشا)

كيكة الحليب التركية أو كيكة التريليتشا، والتي تعرف في مصر بـ "أشطوطة"، هي وصفة شهية ولذيذة لا بد من تجربتها.

- Total time: 210 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 كوب سكر
- 1.5 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 5 بيض
- 1 كوب سكر
- 2 ملعقة فانيليا
- 1.5 كوب دقيق
- 1.5 ملعقة بيكينج باودر
- 1 كيس كريم شانتيه
- 0.25 كوب حليب
- 2 كوب حليب
- 0.5 كوب كريمة
- 2 ملعقة سكر

## Instructions

1. لتحضير الكراميل، ضعي كوب سكر على النار واتركيه يذوب تمامًا.
2. أضيفي مكعبين من الزبدة على السكر المذاب وقلبيهم حتى يذوبوا.
3. أضيفي كوب من الحليب الدافئ وقلبي جيداً.
4. أضيفي ملعقة كبيرة من النشا المذابة في ملعقة حليب وقلبي حتى يثقل الصوص.
5. اتركي صوص الكراميل ليبرد جانبًا.
6. لتحضير الكيكة، اخفقي 5 بيضات بحرارة الغرفة مع كيسين من الفانيليا وكوب سكر لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
7. أضيفي كوب ونصف من الدقيق وملعقة ونصف من البيكنج باودر بالتدريج، وقلبي بلطف باستخدام السباتولا للحفاظ على الهواء في الخليط.
8. ادهني صينية الخبز بالزبدة ورشي عليها القليل من الدقيق.
9. صبي خليط الكيكة في الصينية وأدخليها فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة نصف ساعة.
10. لتحضير طبقة الكريمة، اخفقي كيس كريم شانتيه مع ربع كوب حليب سائل بارد جيدًا حتى يصبح كثيفًا.
11. بعد خروج الكيكة من الفرن، قومي بعمل ثقوب فيها بأعواد الأسنان.
12. اسقي الكيكة بخليط مكون من كوبين حليب ونصف كوب كريمة وملعقتين سكر.
13. ضعي طبقة الكريمة المخفوقة فوق الكيكة المبردة.
14. صبي طبقة الكراميل فوق الكريمة.
15. باستخدام كريمة إضافية، اصنعي خطوطًا عرضية على الكراميل وزينيها باستخدام أعواد الأسنان لعمل شكل مميز.
16. ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل التقطيع والتقديم.

## Equipment

- قدر صغير
- ملعقة سباتولا
- مضرب كهربائي
- وعاء كبير
- صينية خبز
- عيدان أسنان

## Tips

- يجب البدء بتحضير الكراميل وتركه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
- يجب ترك الكيكة لتبرد قبل سقيها وإضافة الكريمة.
- يمكن تقليل كمية السكر في الكيكة إلى ثلاثة أرباع كوب حسب الرغبة.
- نصف كوب الكريمة في خليط التسقية يعطي طعمًا غنيًا ولذيذًا، ويمكن الاستغناء عنه إذا لم يكن متوفرًا.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C0_kPR_O7oB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/94529773-dd78-44cd-a63f-8bbc39534c1d
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt