# Schupfnudeln mit Kraut und Bautzner Senf

A hearty German dish featuring pan-fried Schupfnudeln and Debrecziner sausages with sauerkraut, refined with Bautzner mustard and dark beer.

- Total time: 10 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- 500 g Schupfnudeln
- 200 g Debrecziner
- 1 Zwiebel
- 400 g Sauerkraut
- 2 EL Bautzner Senf
- 3 EL Bautzner Senf
- 200 ml Schwarz-Bier
- Olivenöl
- Majoran
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer

## Instructions

1. Brate Schupfnudeln und Deprechina in etwas Olivenöl scharf an.
2. Gib eine Zwiebel und abgetropftes Sauerkraut hinzu und röste es leicht an.
3. Füge zwei bis drei gute Esslöffel Bautzner Senf hinzu.
4. Lösche alles mit etwas Schwarzbier ab.
5. Lass das Ganze 5 Minuten offen köcheln.
6. Schmecke alles mit Pfeffer, Majoran und etwas Petersilie ab.
7. Hebe die Schupfnudeln unter.
8. Lass das Ganze weitere 5 Minuten geschlossen warm ziehen.

## Equipment

- Pfanne

## Tips

- For sharp searing, use high-temperature olive oil or another suitable oil to avoid blue smoke and harmful substances.
- The mustard acts as a binder for the sauce.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DU6Chi1jUvr/?igsh=NThxbGl2Z3N4Ym13
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/943509ad-6947-46df-8c54-58cdc4ea8e6e
- Extracted: 2026-03-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt