# Albóndigas caseras con mi receta tradicional

Una receta de albóndigas caseras con una salsa de verduras tradicionales.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- dientes Ajo
- fresco Perejil
- 2 rebanadas Pan de molde
- Leche
- 2 Huevos
- 1 cucharadita Sal
- Carne picada
- Harina
- Aceite
- picada Cebolla
- Pimiento
- Zanahorias
- Azafrán
- triturado Tomate
- Vino blanco
- Agua
- Hojas de laurel
- Patatas
- Arroz blanco

## Instructions

1. Triturar los ajos con el perejil fresco, el pan de molde empapado en leche, los huevos y una cucharadita de sal.
2. Echar esta mezcla sobre la carne picada y amasar hasta que todo esté integrado.
3. Formar bolas con la carne y ponerlas sobre un papel vegetal.
4. Pasar las bolas por harina, retirando el exceso.
5. Sellar las albóndigas en una cazuela con aceite hasta que queden jugosas por dentro.
6. Reservar las albóndigas y colar el aceite.
7. En la misma cazuela, preparar un sofrito con la cebolla picada, el pimiento y las zanahorias.
8. Cuando las verduras estén tiernas, preparar una majada con un diente de ajo, azafrán y sal.
9. Incorporar la majada al sofrito junto con el tomate triturado y dejar hervir a fuego suave durante 5 minutos.
10. Añadir el vino blanco y dejar reducir.
11. Echar un poquito de agua y pasar esta salsa a un vaso batidor para triturarla.
12. Volver a llevar la salsa a la cazuela junto con las albóndigas, añadir agua hasta casi cubrirlas y unas hojitas de laurel.
13. Remover la cazuela y dejar hervir a fuego suave durante 20 minutos.
14. Servir las albóndigas con patatas fritas cortadas en cuadraditos o arroz blanco cocido.

## Equipment

- Trituradora
- Bol
- Cazuela
- Colador
- Mortero
- Vaso batidor

## Tips

- Las albóndigas deben quedar jugosas por dentro.
- Retirar el exceso de harina de las albóndigas.
- La guarnición es a elección: patatas fritas o arroz blanco cocido.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdHAA99j/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/941dab7d-635e-44ee-b266-1bb2abba0d06
- Extracted: 2025-07-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt