# Củ cải ngâm nước mắm

Củ cải ngâm nước mắm là món ăn kèm đặc biệt phù hợp trong dịp Tết, có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: vi

## Ingredients

- 1 kg củ cải Hàn Quốc
- 150 gr củ cà rốt
- 20 gr đường
- 20 gr muối
- 200 ml nước mắm Nhĩ CVQ
- 350 gr đường
- 100 ml nước
- 50 ml giấm
- 5 tép tỏi
- 1 quả ớt sừng

## Instructions

1. Bào vỏ củ cải Hàn Quốc.
2. Bào vỏ cà rốt.
3. Cắt cà rốt thành các thanh khúc dài, sau đó dùng dao răng cưa để tạo hình.
4. Cắt củ cải thành các khoanh tròn, sau đó cắt thành các thanh khúc dài và dùng dao răng cưa để tạo hình.
5. Cho củ cải và cà rốt đã cắt vào thau.
6. Thêm 20gr đường và 20gr muối vào thau.
7. Sóc đều hỗn hợp để củ cải và cà rốt ra bớt nước.
8. Để hỗn hợp ngâm trong 1 tiếng để ra nước tự nhiên.
9. Cho 200ml nước mắm nhĩ Chef Võ Quốc vào chảo.
10. Thêm 350gr đường, 100ml nước lọc và 50ml giấm vào chảo.
11. Nấu hỗn hợp sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu thêm 2 phút cho đường tan đều.
12. Tắt bếp và để nước mắm thật nguội trước khi ngâm củ cải.
13. Sau khi ngâm, đổ củ cải và cà rốt vào đồ quay rau để loại bỏ nước tự nhiên.
14. Cho 5 tép tỏi thái mỏng và 1 quả ớt sừng thái lát vào hộp chứa củ cải và cà rốt.
15. Trộn đều tỏi và ớt với củ cải và cà rốt.
16. Đổ hết nước mắm đã nguội vào hộp.
17. Đóng nắp hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
18. Sau 1 ngày là có thể dùng được.
19. Lấy đũa sạch gắp củ cải và cà rốt ra đĩa.

## Equipment

- thau
- khay
- dao
- đồ bào vỏ
- thớt
- chảo
- vá
- đồ quay rau
- hộp

## Tips

- Không rửa lại củ cải và cà rốt với nước lạnh sau khi ngâm với muối và đường để tránh vi khuẩn và giữ độ giòn.
- Không vắt củ cải và cà rốt quá mạnh để tránh làm dập và mất độ giòn, ảnh hưởng đến khả năng bảo quản lâu.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/19uvGHvgKw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9401f7fb-5daa-4b5e-8bc9-1772dafad1c1
- Extracted: 2026-03-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt