# Bebek Bumbu Hitam Madura

Resep Bebek Bumbu Hitam Madura adalah masakan bebek yang dimasak dengan bumbu hitam khas Madura.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2.5 sdm Merica
- 2 sdm Ketumbar
- 1 sdt Jinten
- 100 gram Bawang merah
- 70 gram Bawang putih
- 10 butir Kemiri
- 2 ruas Kunyit
- 2 ruas Jahe
- 2 ruas Kencur
- 6 ruas Lengkuas
- 8 batang Sereh
- 9 lembar Daun jeruk
- 250 gram Cabe merah besar
- 250 gram Cabe merah keriting
- 50 gram Cabe kering
- 3 buah Kedondong
- 0 Minyak kelapa
- 2.5 sdm Garam
- 1 sdm Penyedap
- 2 ekor Bebek
- 0 Nasi putih
- 0 Lalapan
- 0 Bawang goreng

## Instructions

1. Siapkan bumbu halus: merica 2.5 sdm, ketumbar 2 sdm, jinten 1 sdt. Haluskan.
2. Tumbuk bawang merah 100 gram, bawang putih 70 gram, kemiri 10 butir, kunyit 2 ruas, jahe 2 ruas, kencur 2 ruas, lengkuas 6 ruas, sereh 8 batang, daun jeruk 9 lembar sampai halus.
3. Tumbuk cabe merah besar 250 gram, cabe merah keriting 250 gram, cabe kering 50 gram.
4. Tumbuk kedondong 3 buah yang sudah dikupas.
5. Campur semua bumbu halus dalam wajan.
6. Tambahkan minyak kelapa.
7. Tambahkan garam 2.5 sdm dan penyedap 1 sdm.
8. Masukkan bebek 2 ekor ke dalam wajan.
9. Ungkep bebek hingga empuk.
10. Bolak-balik bebek selama ungkep.
11. Setelah warna kecoklatan, angkat dan pisahkan bebek dari bumbunya.
12. Lanjutkan menghitamkan bumbu bebek sisa di wajan.
13. Hidangkan bebek dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan.

## Equipment

- wajan
- cobek
- pisau

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/18TxmF14KV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/93ec8cec-28f9-4a34-bf42-e1859c21827b
- Extracted: 2025-04-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt