# Cremiger Orzo mit geröstetem Fenchel, Zitrone & Oliven

Cremige Pasta trifft auf süßlich karamellisierten Ofenfenchel, geröstete Zitrone und salzige grüne Oliven.

- Cuisine: Mediterranean
- Category: Dinner
- Diet: vegan, vegetarian
- Language: en

## Ingredients

- 2 mittelgroß fenchel
- 2 tbsp olivenöl
- salz
- pfeffer
- 1/2 bio-zitrone
- 1 zwiebel, fein gewürfelt
- 2 knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 tbsp olivenöl
- 200-220 g risoni
- 1 tbsp balsamico bianco
- 800 ml gemüsebrühe
- veganer parmesan (optional)
- vegane butter (optional)
- olivenöl (optional)
- zitronensaft
- 3 tbsp grüne oliven, geviertelt

## Instructions

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Fenchelspalten mit Olivenöl, Salz & Pfeffer mischen, mit den Zitronenscheiben auf ein Blech legen.
3. In einem Topf Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
4. Risoni dazugeben, kurz mitrösten, dann mit Balsamico ablöschen.
5. Nach und nach warme Brühe angießen, immer wieder umrühren, bis die Pasta weich und die Konsistenz schön cremig ist.
6. Veganen Parmesan, etwas Butter oder Olivenöl unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf Teller verteilen.
7. Mit dem gerösteten Fenchel, Zitronenscheiben, Oliven, Olivenöl und veganem Parmesan als Topping servieren.

## Equipment

- Backblech
- Topf

## Tips

- Die Zitronenscheiben nach 15 Minuten aus dem Ofen entfernen, damit sie nicht bitter werden.
- Vegane Butter oder Olivenöl können für extra Cremigkeit verwendet werden.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/Db8C7kcKmUR/?igsh=MXRrOXI2bGxjZXZuag==
- Creator: Shabnam Rebo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/93e14b2a-927a-4b2d-830f-3ff651f7a092
- Extracted: 2026-08-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt