# Migas de Harina de Sémola (Almería)

Las migas de harina de sémola son un plato tradicional de Almería, que se suele cocinar los días de lluvia.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 Kg Harina de Sémola
- 600 ml agua
- 1 vaso AOVE
- 4 Pimientos Verdes
- 10 dientes de ajo
- 1 puñado Sal

## Instructions

1. En una sartén añadir un vaso de AOVE y calentar.
2. Lavar y cortar los pimientos en juliana.
3. Cuando el aceite esté caliente, incorporar los pimientos hasta que estén fritos y reservar.
4. Añadir los dientes de ajo pelados y retirarlos cuando estén dorados.
5. Espolvorear un poco de harina de sémola al aceite (para evitar que salte al añadir el agua), echar el agua y un puñado de sal. Subir el fuego.
6. Cuando empiece a hervir, añadir el resto de la harina de sémola poco a poco y mezclarlo todo.
7. Bajar el fuego a medio y seguir desliando la mezcla hasta que empiecen a formarse bolitas esponjosas.
8. Servir.

## Equipment

- sartén
- espumadera

## Source

- Original video: https://placergastronomico.es/2019/03/15/migas-de-harina-de-semola-almeria/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/93d439e3-ebfb-483a-a767-cb39bbfee2ca
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt