# كبة نباتية صيامية (كبة الأبو أمون)

A delicious vegan kibbeh (Abo Amoun kibbeh) made with bulgur, potatoes, and pumpkin, prepared in our traditional way.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: ar

## Ingredients

- زيت زيتون
- بصل
- 1 معلقة صغيرة ملح
- حمص
- زيت
- ميرمية
- إكليل الجبل
- 2 سن ثوم
- بطاطا
- فطر مقطع
- فلفل أسود
- زعفران
- سماق
- دبس الرمان
- 1.2 كيلو و200 غرام برغل ناعم
- 2 حبة بطاطين مسلوقة
- 1 قطعة يقطين
- حبق
- نعنع
- 1 قطعة زنجبيل فريش
- كريمة
- قشر البرتقال
- 300 غرام طحين
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 كاسة مي

## Instructions

1. نقلي البصل بزيت الزيتون.
2. نضيف معلقة صغيرة ملح.
3. نضيف الميرمية، إكليل الجبل، وسنين ثوم.
4. نضع البطاطا.
5. نضيف شوية ملح.
6. نضيف الفطر المقطع والفلفل الأسود وشوية زعفران.
7. نخلط الاثنين مع بعضهم.
8. نضيف السماق ودبس الرمان.
9. نتركها حتى تبرد كثير منيح.
10. نضيف البطاطا المسلوقة واليقطين والحبق والنعنع والبصل وقطعة زنجبيل فريش إلى البرغل الناعم (كيلو و200 غرام).
11. نضيف الكريمة وقشر البرتقال والطحين (حسب الحاجة، تقريباً 300 غرام).
12. نعجنها.
13. نضيف شوية ملح وشوية فلفل ومعلقة صغيرة كمون.
14. نضيف كاسة مي.
15. نترك العجينة ترتاح 10 دقائق.
16. نبدأ بالتشكيل بفتح العجينة بالإصبع.
17. نضع الحشوة داخل العجينة.
18. نسكرها ونضغطها على كف اليد مع ضغط وتحريك بشكل دائري.

## Tips

- The bulgur should be very fine.
- Let the dough rest for 10 minutes.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1458769192576030/?mibextid=9drbnH&s=yWDuG2&fs=e
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/93b57eec-4f3f-4c9a-be7d-7a5d26591c14
- Extracted: 2026-03-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt