# Pollo agridulce

Una deliciosa receta de pollo agridulce chino especial.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad Pimentón rojo
- 1 unidad Zanahoria pelada
- 1 unidad Cebolla
- 1 rodaja Piña
- 1 unidad Pechuga de pollo
- chorrito Salsa de ostra
- chorrito Salsa de soya
- pizca Sal
- 2 cucharadas Fécula de maíz
- 1 cucharada Agua
- 0.33 taza Azúcar
- 0.33 taza Ketchup o salsa de tomate
- 0.25 taza Vinagre rojo chino
- chorrito Vinagre blanco
- 0.33 taza Harina
- 3 cucharadas Fécula de maíz
- 1 cucharadita Polvo de hornear
- cantidad necesaria Agua
- cantidad necesaria Aceite

## Instructions

1. Cortar el pimentón rojo en triángulos y colocarlo en un bol.
2. Picar la zanahoria pelada en diagonal y añadirla al bol con el pimentón.
3. Cortar la cebolla en triángulos y agregarla al bol.
4. Cortar la piña en cubitos y guardar una rodaja para más tarde.
5. Picar la pechuga de pollo en cuadritos.
6. En un recipiente, añadir un chorrito de salsa de ostra, un chorrito de salsa de soya y una pizca de sal. Diluir 2 cucharadas de fécula de maíz en 1 cucharada de agua y mezclar con las salsas.
7. Verter la mezcla de salsa sobre el pollo picado y revolver bien para marinarlo. Dejar reposar.
8. Para la salsa agridulce, mezclar 1/3 de taza de azúcar, 1/3 de taza de ketchup, 1/4 de taza de vinagre rojo chino, un chorrito de vinagre blanco y una pizca de sal. Mezclar bien.
9. Para la mezcla de freír el pollo, en un bol, combinar 1/3 de taza de harina, 3 cucharadas de fécula de maíz y 1 cucharadita de polvo de hornear. Añadir agua hasta obtener una consistencia más espesa que la de una mezcla de panquecas.
10. En un wok caliente con aceite, cocinar el pimentón, la zanahoria y la cebolla hasta que queden semicrudos. Retirar del wok y devolver al recipiente.
11. Volver a poner aceite en el wok.
12. Verter la mezcla para freír sobre el pollo marinado y mezclar bien.
13. Una vez que el aceite esté caliente, empezar a freír el pollo hasta que esté dorado. Retirar del wok y escurrir el exceso de aceite.
14. Dejar que el aceite se caliente más que la vez anterior y volver a freír el pollo hasta que quede bien doradito y crujiente.
15. En el wok, cocinar la salsa agridulce hasta que burbujee.
16. Agregar el pollo frito, los vegetales salteados y la piña a la salsa. Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.
17. Servir el pollo agridulce y disfrutar.

## Equipment

- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bowls
- Cucharas
- Medidores
- Wok
- Espumadera

## Tips

- La piña le da el toque especial a la receta.
- Para que el pollo quede crujiente, el aceite debe estar muy caliente para la segunda fritura.
- La consistencia de la mezcla para freír el pollo debe ser más espesa que una mezcla de panquecas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGO5cOQsATj/?igsh=MXg2djd6NXJrazhsMA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/93b08867-31b1-46ff-aa67-9e37e78a399d
- Extracted: 2025-07-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt