# 小碗大面包

這款暄軟又拉絲的小碗大面包不用烤箱也能做出。

- Total time: 35 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 3 顆 雞蛋
- 40 克 白糖
- 3 克 發面寶
- 250 克 面粉
- 20 克 食用油
- 葡萄乾
- 蛋黃液

## Instructions

1. 在小碗中打入3顆雞蛋。
2. 加入40克的白糖。
3. 加入3克的發面寶。
4. 攪拌均勻。
5. 將蛋液倒入250克的麵粉中。
6. 攪拌均勻。
7. 再加入20克的食用油。
8. 像搓衣服的手法一樣向前推拉著揉麵，揉出薄薄的手套膜。
9. 將麵團揉光滑。
10. 將麵團分成6等份。
11. 將每一份麵團揉圓。
12. 將麵團擀成牛舌狀。
13. 撒上一層葡萄乾。
14. 從一頭將麵團捲起來，捲成筒狀。
15. 小碗刷油防粘。
16. 將做好的生胚放入小碗中。
17. 蓋上蓋子，醒發到兩倍大。
18. 表面再刷上一層蛋黃液。
19. 蓋上防燙的保鮮膜。
20. 水開計時蒸35分鐘。

## Equipment

- 小碗
- 筷子
- 刮板
- 擀麵杖
- 蒸鍋
- 刷子

## Tips

- 使用發面寶可以不用提前發面，而且沒有酵母味。
- 揉麵時像搓衣服的手法一樣向前推拉著揉麵，揉出薄薄的手套膜後再揉光滑。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/14HpwtDxqET/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9387d0b6-8925-48be-bb36-bba487ca0743
- Extracted: 2025-10-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt