# Fagottini croccanti di pasta fillo

Una ricetta facile e veloce per preparare dei fagottini croccanti di pasta fillo ripieni di formaggio e patate.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 8 fogli fogli di pasta fillo
- 2 cucchiai olio d’oliva
- 1 cucchiaio latte (oppure acqua)
- 0 formaggio a piacere (scamorza, mozzarella, stracchino, ecc.)
- 0 Parmigiano
- 2 patate piccole
- 0 pepe nero

## Instructions

1. In una ciotolina, mescola l’olio d’oliva con il latte (o l’acqua) per creare un’emulsione.
2. Stendi un foglio di pasta fillo su un piano di lavoro e spennellalo uniformemente con l’emulsione. Sovrapponi un secondo foglio e spennella anche questo.
3. Al centro dei due fogli sovrapposti, distribuisci il formaggio scelto.
4. Ripiega i bordi verso il centro per formare un fagottino chiuso. Spennella la superficie con altra emulsione.
5. Sbuccia le patate e affettale a fette sottilissime con una mandolina o un pelapatate. Devono essere quasi trasparenti.
6. Disponi le fettine di patata, leggermente sovrapposte, su un lato del fagottino (quello che andrà a contatto con la padella). Premi delicatamente con le mani per farle aderire
7. Grattugia un po’ di parmigiano se vuoi
8. Scalda una padella antiaderente (senza olio). Quando è ben calda, con un movimento rapido, adagia i fagottini nella padella con il lato delle patate verso il basso.
9. Cuoci a fuoco medio, girando di tanto in tanto, finché i fagottini saranno dorati e croccanti da entrambi i lati.
10. Servi subito, con una spolverata di pepe nero.

## Equipment

- ciotolina
- pennello
- mandolina o pelapatate
- padella antiaderente

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIn4CocgyK5/?utm_source=ig_web_copy_link
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/937dc950-1653-4111-97eb-f9aab0adf1cf
- Extracted: 2025-04-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt