# Ricetta della nonna della apple pie americana

Una ricetta tradizionale americana per una deliziosa apple pie.

- Total time: 105 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 limone limone (buccia grattugiata)
- 0.5 limone limone (succo)
- 2.5 kg mele
- 150 grammi zucchero di canna
- 150 grammi zucchero semolato
- 40 grammi farina
- pizzico abbondante sale
- 2 cucchiai cannella
- 1 cucchiaino noce moscata
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2 cerchi pasta brisée
- 1 uovo uovo
- 1 cucchiaio latte

## Instructions

1. Grattugiare la buccia di un limone in una padella grande con bordi alti.
2. Aggiungere il succo di mezzo limone nella padella.
3. Sbucciare le mele.
4. Tagliare le mele a fettine.
5. Aggiungere le mele tagliate alla padella con il succo di limone e mescolare.
6. Aggiungere 150 grammi di zucchero di canna alle mele.
7. Aggiungere 150 grammi di zucchero semolato alle mele.
8. Aggiungere 40 grammi di farina alle mele.
9. Aggiungere un pizzico abbondante di sale alle mele.
10. Aggiungere due cucchiaini di cannella alle mele.
11. Aggiungere un cucchiaino di noce moscata alle mele.
12. Mescolare bene le mele con una spatola in silicone, facendo attenzione a non romperle.
13. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando ogni 3-4 minuti.
14. Spegnere il fuoco e aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia, mescolando bene.
15. Trasferire le mele in una teglia piatta con bordi rialzati.
16. Distribuire bene le mele con la spatola per formare uno strato uniforme.
17. Mettere la teglia con le mele in frigorifero a raffreddare per circa 30 minuti.
18. Prendere uno stampo da 22 cm e adagiare al centro un cerchio di pasta brisée.
19. Versare le mele raffreddate nello stampo.
20. Utilizzare un cucchiaio o una spatola per formare una montagnetta al centro con le mele.
21. Coprire con il secondo cerchio di pasta brisée e sigillare i bordi.
22. Realizzare il bordo della pie con una forchetta.
23. Fare dei tagli nella parte superiore della pie per permetterne la ventilazione.
24. Mettere la pie in frigorifero a riposare per mezz'ora.
25. Accendere il forno a 220 gradi e lasciarlo scaldare per circa 20 minuti.
26. Sbattiamo un uovo con un cucchiaio di latte.
27. Spennellare la miscela di uovo e latte su tutta la superficie della pie.
28. Cospargere la pie con zucchero di canna.
29. Infornare la pie nella parte centrale del forno per 15 minuti.
30. Prendere un foglio di alluminio leggermente più grande dello stampo.
31. Piegare il foglio di alluminio a metà e poi di nuovo a metà.
32. Tagliare l'angolo interno del foglio di alluminio per formare un buco al centro.
33. Tirare fuori la pie dal forno e coprire i bordi con il foglio di alluminio per evitare che si scuriscano troppo.
34. Abbassare la temperatura del forno a 180 gradi e rimettere la pie in forno per 40-45 minuti.
35. Lasciare raffreddare la pie per almeno 4 ore prima di servirla.

## Equipment

- padella grande con bordi alti
- spatola in silicone
- teglia piatta con bordi rialzati
- stampo da 22 cm
- forno
- carta alluminio
- coltello
- forchetta
- pennello da cucina
- ciotola piccola

## Tips

- Per evitare che le mele anneriscano, aggiungerle man mano alla padella con il succo di limone e mescolare.
- Mescolare le mele ogni 3-4 minuti durante la cottura per evitare che si attacchino alla padella.
- Per il bordo della pie, si consiglia di provare a realizzare il bordo tradizionale se si riesce, altrimenti utilizzare una forchetta.
- Coprire i bordi della pie con la carta stagnola dopo i primi 15 minuti di cottura per evitare che si scuriscano troppo.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd5cG32P/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9374dbf4-1f9a-4a0c-860a-429328320cc8
- Extracted: 2025-07-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt