# Rougail Saucisse

Recette simple et efficace du vrai rougail saucisse réunionnais.

- Servings: 5 servings
- Total time: 6 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g saucisses fumées
- 2 gros oignons
- 5 tomates
- 3 piments verts
- 4 gros piments
- 4 piments végétariens

## Instructions

1. Blanchir 500g de saucisses fumées quelques minutes dans de l’eau bouillante pour les dessaler et les faire lâcher un peu de gras.
2. Débarrasser les saucisses dans une assiette.
3. Récupérer l’eau de cuisson.
4. Découper deux gros oignons en rondelles ou demi-rondelles le plus finement possible.
5. Faire revenir les rondelles de saucisses dans un tout petit peu d’huile neutre.
6. Ajouter les oignons coupés.
7. Faire revenir le tout jusqu’à ce qu’il soit bien fondant et commence à colorer.
8. Découper cinq tomates bien mûres en petits dés.
9. Ajouter les tomates coupées.
10. Mélanger bien et laisser compoter à feu doux sans couvrir.
11. Cinq minutes avant la fin de cuisson, découper des lamelles de piments moins forts (gros piments).
12. Ajouter les lamelles de piments.

## Equipment

- marmite
- couteau
- mortier

## Source

- Original video: https://youtu.be/vC-FCXnYUPE?si=WOXapRuoTfdUksMQ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/93455337-b708-4df7-bba4-4802d7682bcc
- Extracted: 2025-01-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt