# فطيره لحمه في الطاسه

فطيرة لحم مطهوة في المقلاة بدون خميرة وبدون فرن.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: ar

## Ingredients

- 2 كوب دقيق
- 0.5 معلقة ص ملح
- 0.25 معلقة ص سكر
- 2 معلقتين كبار مليانين زيت
- ماء دافئ
- 0.5 كيلو لحم مفروم
- رشه سكر
- 0.25 رشه صغيره جوزه الطيب
- 0.5 معلقه صغيره فلفل اسود
- بابريكا
- بهارات لحمه او السبع بهارات
- ملح
- 1 بصله متوسطه
- فلفل ملون
- 1 فص ثوم
- رشه بقدونس
- شويه موزاريلا

## Instructions

1. في وعاء، ضعي الدقيق، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة سكر، وملعقتين كبيرتين من الزيت.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تتجمع العجينة.
3. اعجني العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة.
4. ادهني العجينة بالزيت واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
5. في مقلاة ساخنة جداً، أضيفي القليل من الزيت وملعقة زبدة.
6. أضيفي نصف كيلو لحم مفروم وقلبي على نار أعلى من المتوسطة حتى تأخذ اللحم صدمة.
7. أضيفي رشة سكر، رشة صغيرة جوزة الطيب، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، بابريكا، بهارات لحمة أو السبع بهارات، وملح.
8. قلبي جيداً حتى تتغير لون اللحم.
9. أضيفي بصلة متوسطة مفرومة وقلبي.
10. أضيفي الفلفل الملون وقلبي.
11. أضيفي فص ثوم مفروم ورشة بقدونس وقلبي.
12. دعي اللحم يستوي بالكامل ولا يتبق به أي سوائل.
13. قسمي العجينة إلى أربع قطع متوسطة الحجم.
14. كوري كل قطعة من العجين واتركيها ترتاح 10 دقائق أخرى.
15. افردي أول كرة من العجين بسمك رفيع، لكن ليس شفافاً.
16. ضعي حشوة اللحم عليها ثم أضيفي بعض جبنة الموزاريلا.
17. اقفلي العجينة جيداً.
18. افردي العجينة قليلاً مرة أخرى واتركيها ترتاح 10 دقائق قبل التسوية.
19. ادهني مقلاة ساخنة بالزيت أو الزبدة من الجهتين.
20. ضعي الفطيرة في المقلاة الساخنة لمدة أربع دقائق وقلبيها.
21. غطي الفطيرة لضمان التسوية الكاملة.
22. في النهاية، ارفعي الغطاء لجعل الفطيرة مقرمشة.
23. إذا كنتِ ترغبينها طرية، غطيها دقيقتين بعد التسوية.
24. قدمي الفطائر مع الطحينة.

## Equipment

- طاسه
- وعاء
- ملعقة
- نشابة

## Tips

- اهم نصيحه تتتتتعجن كويس جدا لحد ما تبقي ناعمه كده
- لازم تتقفل كويس جداااا

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1165442321084682
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/932b6d84-f887-4ea0-8854-a9fd45de7ea9
- Extracted: 2026-05-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt