# Panzerotti senza lievito

Panzerotti filanti senza lievito, croccanti fuori e morbidi dentro, pronti in poco tempo.

- Servings: 12 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farina 00
- 260 g acqua
- 60 g olio extravergine di oliva
- 10 g sale fino
- q.b. pomodoro
- q.b. scamorza
- q.b. prosciutto cotto
- q.b. fontina
- q.b. besciamella
- q.b. olio di arachidi

## Instructions

1. Mettere nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti per l'impasto: farina, acqua, olio e sale.
2. Lavorare gli ingredienti nel Bimby per 20 secondi a velocità 4 e poi impastare per 4 minuti a velocità Spiga.
3. Formare una palla con l'impasto, coprirla con una ciotola rovesciata e lasciare riposare per 30 minuti.
4. Dividere l'impasto in 12 panetti.
5. Stendere ogni panetto con il mattarello, non troppo sottile, ricavando dei dischetti di circa 4 mm.
6. Farcire i dischetti con gli ingredienti scelti, come pomodoro, scamorza, prosciutto e fontina.
7. Bagnare leggermente i bordi dei dischetti con acqua, chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con le dita e poi con una forchetta.
8. Friggere i panzerotti in olio bollente fino a doratura.
9. Scolare i panzerotti su carta assorbente, salare e servire caldi.

## Equipment

- Thermomix (Bimby)
- mattarello
- coltello
- forchetta
- padella
- carta assorbente

## Tips

- Friggi in olio bollente fino a doratura per pochi minuti.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1A5eQJcRAB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9328f46e-2c15-427b-a1e8-e795839c86ce
- Extracted: 2025-12-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt