# Merengue italiano

Cómo hacer merengue italiano

- Servings: 1 servings
- Total time: 41 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 240 g azúcar
- 120 g clara de huevo
- 80 g agua

## Instructions

1. En un bol añadimos las claras, comenzamos a montar
2. Añadimos 60 g. de azúcar poco a poco
3. Montamos las claras y reservamos
4. En un cazo ponemos el agua y el resto del azúcar
5. Dejamos que hierva, sin remover, hasta que alcance 118º - 120º
6. Ponemos a batir las claras de nuevo y añadimos el almíbar en hilo
7. Continuamos batiendo hasta que el merengue se enfríe

## Equipment

- KitchenAid
- cazuela
- termómetro de cocina

## Source

- Original video: https://youtu.be/sZs90tcLEKM?si=3Ou3zZDWZoOxksgP
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/930680cc-6534-4db8-9517-da1a8b7f60b5
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt