# Menestra de Verduras

Una menestra de verduras con espárragos, judías verdes, guisantes y alcachofas, sofrita con ajo y jamón, y aderezada con aceite de oliva.

- Servings: 1 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 7 espárragos
- 15 judías verdes
- 150 g guisantes
- 4 alcachofas
- 4 dientes ajo
- 50 g jamón
- 1 cucharada harina
- 1 taza caldo de verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Pelar y cortar los espárragos.
2. Limpiar las judías verdes y los guisantes.
3. Cocer los espárragos, judías verdes y guisantes durante 5 minutos.
4. Limpiar y cortar las alcachofas.
5. Cocer las alcachofas durante otros 5 minutos.
6. Cortar el ajo y el jamón.
7. Sofreír el ajo y el jamón.
8. Añadir una cucharada de harina y remover.
9. Agregar un poco del caldo de cocer las verduras (excepto el de las alcachofas).
10. Agregar las verduras cocidas (excepto las alcachofas) a la salsa.
11. Servir la menestra de verduras.
12. Agregar las alcachofas y los espárragos a la menestra.
13. Añadir aceite de oliva, sal y mezclar.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- cuchara
- tabla de cortar
- fogón

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIiya9LtUoK/?igsh=NGswd2wxdXNlOG9w
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/92f6d254-64bb-448f-bec7-90739da57bfc
- Extracted: 2025-04-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt