# Arroz Meloso de Costilla Ibérica y Setas

A mellow, easy-to-make rice dish with Iberian rib and mushrooms, resulting in an incredible flavor thanks to the rib fat, meat broth, and the creaminess from the mushrooms.

- Servings: 3 servings
- Total time: 22 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- 400 gr costilla ibérica
- 200 gr arroz Caldosos y melosos de la Fallera
- 1.2 L caldo de carne
- 1 bandeja setas variadas
- 1 cebolla morada
- 1 o 2 tomates pera maduros
- 1 crdita pimentón
- 1 chorrito vermut rojo
- infusión de azafrán de Opazazafran
- Aove
- Sal

## Instructions

1. Dora la costilla y reserva.
2. Añade la cebolla y la oscureces.
3. Añade las setas laminadas y las pochas junto a la cebolla.
4. Introduce el tomate y lo reduces bien.
5. Echa el pimentón y le pegas unas vueltas.
6. Añade un chorrito de vermut rojo y que evapore el alcohol.
7. Echa el arroz y lo nacaras 2 min.
8. Añade el caldo caliente, la infusión de azafrán y la costilla.
9. Ves removiendo constantemente hasta los 13/14 min.
10. Apaga el fuego, deja reposar y a disfrutar.

## Tips

- Stir constantly for 13-14 minutes while cooking the rice.
- Let the rice rest for 7-8 minutes after turning off the heat.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRaxY3fW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/92f273cc-6092-4bea-9d18-3f8c0df0fa48
- Extracted: 2026-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt