# Ayam Katsu Teriyaki with Salad ala Hokbe

Buat sendiri ayam katsu teriyaki dengan salad ala Hokben yang lebih hemat dan banyak.

- Cuisine: Japanese
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 500 ml air matang
- 8 gram gula
- 5 sdm cuka dapur
- 1 sdt garam
- 2 buah wortel
- 0.5 buah kol
- 5 sdm mayonaise Jepang
- 2 sdm saos sambal
- 1 sdt susu kental manis
- dada ayam boneless
- bawang putih
- lada bubuk
- tepung bumbu serbaguna
- telur
- tepung roti
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.33 sdt lada bubuk
- 0.25 sdt garam
- 1 sdt gula
- 150 ml air
- 2 buah bawang putih cincang
- 0.5 buah bawang bombay iris
- margarin
- larutan maizena

## Instructions

1. Buat air rendaman salad dengan mencampur air matang, gula, cuka dapur, dan garam, lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan wortel yang sudah dipotong-potong ke dalam toples.
3. Tuangkan air rendaman salad ke atas wortel.
4. Masukkan kol yang sudah diiris tipis ke dalam toples terpisah.
5. Tuangkan air rendaman salad ke atas kol.
6. Tutup toples dan simpan wortel dan kol yang sudah direndam di dalam kulkas minimal 1 jam.
7. Buat salad dressing dengan mencampur mayonaise Jepang, saos sambal, dan susu kental manis, lalu aduk hingga rata.
8. Sayat dada ayam boneless.
9. Marinasi dada ayam dengan garam, bawang putih, dan lada bubuk.
10. Diamkan ayam hingga bumbu meresap.
11. Baluri ayam dengan tepung bumbu serbaguna.
12. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur.
13. Baluri ayam dengan tepung roti hingga rata.
14. Goreng ayam di minyak panas hingga matang dan berwarna golden brown.
15. Angkat ayam katsu dan tiriskan.
16. Buat saus teriyaki dengan mencampur saus teriyaki, kecap manis, minyak wijen, lada bubuk, garam, gula, dan air, lalu aduk hingga rata.
17. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay iris menggunakan margarin hingga harum.
18. Masukkan campuran saus teriyaki.
19. Tambahkan larutan maizena ke dalam saus dan aduk hingga mengental.
20. Potong-potong ayam katsu yang sudah matang.
21. Sajikan ayam katsu bersama nasi putih, salad, dan saus teriyaki.

## Equipment

- panci
- whisk
- toples kaca dengan tutup
- tongs
- mangkuk
- pisau
- talenan
- wajan

## Tips

- Dapat dijadikan stok lauk frozen.
- Semua bahan bisa diorder di Sayurbox, sedang ada promo dada ayam boneless jadi 7 ribuan.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@alun.rahma/video/7378472429745753350
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/92d9c846-6024-4578-a92c-193e1771dcd3
- Extracted: 2025-07-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt