# Ếch rang muối sả

Món ếch rang muối sả là một món ăn ngon từ thịt ếch rất phù hợp cho các quán nhậu.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g nếp
- 50 g đậu xanh bóc vỏ
- 50 g bột chiên xù
- 5 cái lá chanh cắt chỉ
- 5 g tiêu đen xay
- 7 g ớt bột Việt Nam
- 15 g muối
- 10 g bột ngọt
- 40 g đường cát
- 20 g bột lẩu thái A
- 10 cái lá chanh
- 40 g sả cắt lát
- 50 g tỏi củ cắt đôi
- 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn
- 10 g nước gừng
- 1 g hạt nêm
- ít tiêu xay
- 15 g bột chiên giòn
- 20 g ớt sừng đỏ cắt lát
- 2 muỗng canh sốt muối

## Instructions

1. Cho 200 g nếp vào chảo rang vàng rồi để nguội.
2. Tiếp tục cho 50 g đậu xanh bóc vỏ vào chảo rang vàng, để nguội.
3. Cho 50 g bột chiên xù cùng năm cái lá chanh cắt chỉ vào rang cho đến khi lá chanh khô.
4. Cho tất cả nguyên liệu đã rang (nếp, đậu xanh, bột chiên xù, lá chanh) vào máy xay.
5. Xay cùng với 5 g tiêu đen xay, 7 g ớt bột Việt Nam, 15 g muối, 10 g bột ngọt, 40 g đường cát, 20 g bột lẩu thái A để thu được hỗn hợp rang muối.
6. Đun nóng một chảo dầu.
7. Cho 10 cái lá chanh vào chiên cho giòn, vớt ra, để ráo dầu.
8. Chiên 40 g sả cắt lát, để ráo dầu.
9. Chiên 50 g tỏi củ cắt đôi.
10. Trộn 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn với 10 g nước gừng, 1 g hạt nêm, và một ít tiêu xay.
11. Cho 15 g bột chiên giòn vào thịt ếch đã trộn, trộn đều cho bột bám vào ếch.
12. Chiên giòn thịt ếch cho đến khi vàng giòn.
13. Vớt ếch ra để ráo dầu.
14. Cho hết phần thịt ếch chiên và các nguyên liệu phụ đã chiên (lá chanh, sả, tỏi) vào thau.
15. Thêm 20 g ớt sừng đỏ cắt lát và hai muỗng canh sốt muối vào thau.
16. Lắc đều nhẹ tay.

## Equipment

- chảo
- máy xay
- thau

## Tips

- Hỗn hợp rang muối có thể dùng để rang ếch, gà, tôm, mực.
- Món này rất hao bia.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Hrnydmadq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/92a422b0-ed31-4251-8a70-9034a2b29454
- Extracted: 2026-01-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt