# গুঁড়া দুধের মালাই টোস্ট মিষ্টি

আমি আজকে এক কাপ গুঁড়া দুধ দিয়ে অপূর্ব স্বাদের মালাই টোস্ট মিষ্টি বানিয়ে দেখাবো।

- Cuisine: Indian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 টি ডিম
- 1 কাপ গুঁড়া দুধ
- 0.5 চামচ বেকিং পাউডার
- 1 টেবিল চামচ তেল
- 1 চামচ ময়দা
- 1 চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- 1 লিটার তরল দুধ
- 2 টি এলাচ
- 0.5 কাপ চিনি
- 1 চামচ ঘি

## Instructions

1. একটি ডিম ফেটিয়ে নিন।
2. একটি বাটিতে ১ কাপ গুঁড়া দুধ, হাফ চামচ বেকিং পাউডার, ১ টেবিল চামচ তেল, ১ চামচ ময়দা এবং ১ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার নিন।
3. সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
4. ডিমের মিশ্রণ অল্প অল্প করে দিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করে নিন।
5. ডো টা ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
6. হাতে ঘি লাগিয়ে ছোট ছোট গোল ও চ্যাপ্টা মিষ্টির আকার দিন।
7. একটি প্যানে ১ লিটার তরল দুধ এবং ২ টি এলাচ দিয়ে ভালো করে বলক তুলে নিন।
8. দুধে হাফ কাপ চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
9. ভালোভাবে বলক চলে আসলে মিষ্টিগুলো দিয়ে হাই হিটে ঢেকে ১০ মিনিট জ্বাল করুন।
10. ৫ মিনিট পর মিষ্টিগুলো আলতো করে উল্টে পাল্টে দিন।
11. মিষ্টিগুলো কুঁক হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ৩ ঘন্টা ঢেকে রাখুন।
12. মিষ্টিগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মালাই ছেঁপে ছেঁপে তুলে একটি ছাকনিতে রেখে দিন।
13. একটি বাটিতে হাফ কাপ গুঁড়া দুধ ও ১ চামচ ঘি মিশিয়ে মাওয়া তৈরি করে নিন।
14. মিষ্টিগুলো মাওয়ার মধ্যে কোট করে নিন।

## Equipment

- বাটি
- চামচ
- কড়াই
- ঢাকনা
- ছাকনি

## Tips

- ডিম যদি ফ্রিজে থাকে এক ঘন্টা আগে বের করে নরমাল করে নিবেন।
- বেকিং পাউডার হাফ চামচের বেশি দেওয়া যাবে না।
- তেলের পরিবর্তে ঘি বাটারও দিতে পারবেন।
- ডো টা নরম করে মেখে নিতে হবে। শক্ত করা যাবে না, পরে শক্ত হয়ে যায়।
- একবারে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দেওয়া যাবে না। অল্প অল্প করে দিয়ে দেখতে হবে কতখানি লাগে।
- মিষ্টি গোল করে একটু চ্যাপটা করে নিবেন, বেশি চ্যাপটা করা যাবে না। তাহলে মালাইয়ের মধ্যে দেওয়ার পরে ফুলে একদম বড় হয়ে পাতলা হয়ে যাবে।
- চিনি কমিয়ে বা বাড়িয়ে অ্যাড করতে পারবেন। চিনির পরিবর্তে কনডেন্সড মিল্কও দিতে পারবেন।
- চুলার আঁচ প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত একই আঁচে রাখতে হবে।
- উথলে পড়ে যেতে লাগলে বাতাস বের করে আবারও ঢেকে দিতে হবে।
- ঢাকনা খোলা রেখে মিষ্টি গুলো জ্বাল করা যাবে না, ঢেকে জ্বাল করতে হবে ১০ মিনিট।

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1M7V8digTn/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/928a8c02-625c-42dc-97e9-931a33ec2ab2
- Extracted: 2025-06-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt