# Papas con Choco

Patatas con choco es un plato típico de Huelva, una receta caliente y nutritiva, ideal para los días más fríos.

- Servings: 2 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr choco en tiras
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 0.5 vaso vino blanco
- 1 hoja laurel
- 1 puñado perejil
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 al gusto sal

## Instructions

1. Picar el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria.
2. En una olla con un chorro de aceite de oliva, sofreír los ajos con la cebolla hasta que estén dorados.
3. Añadir el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria al sofrito y cocinar hasta que estén blandos.
4. Rallar un tomate maduro y añadirlo al sofrito.
5. Cocinar durante unos minutos.
6. Incorporar medio vaso de vino blanco.
7. Una vez que el alcohol se haya evaporado, echar el sofrito en un vaso batidor y triturar.
8. Cortar el choco en pedacitos de bocado y dorarlo en la misma olla en la que se ha hecho el sofrito.
9. Una vez dorado el choco, añadir el sofrito triturado.
10. Mezclar bien y añadir agua, aprovechando los restillos de sofrito que han quedado en el vaso batidor.
11. Pelar y chascar las patatas.
12. Añadir las patatas al caldito, junto con una hojita de laurel y un puñado de perejil picado.
13. Dejar que todo se cocine durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que las patatas estén bien blanditas.

## Equipment

- knife
- cutting board
- blender
- large pan

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGTYatdMA5U/?igsh=bm9rYTJ0bWxwdTh0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9288e58a-52a7-4e77-9905-685b64d54284
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt