# Rollos de canela caseros

Estos son los pasos para hacer unos rollos de canela caseros, muy cremosos, con una miga suave y ligera.

- Servings: 12 servings
- Total time: 155 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 ml leche
- 50 g azúcar
- 8 g levadura seca de panadería
- 100 g mantequilla sin sal derretida
- 2 huevos
- 550 g harina de trigo de fuerza
- 1 cucharadita sal
- 100 ml nata
- 120 g mantequilla sin sal blanda
- 120 g azúcar moreno
- 10 g canela en polvo
- 40 g mantequilla
- 100 g queso crema suave
- 40 g azúcar glas

## Instructions

1. Hacer un prefermento con leche, azúcar y levadura, y dejar reposar en un recipiente tapado.
2. Cuando el prefermento se active, añadir los huevos y batirlos.
3. Incorporar la mantequilla derretida (que debe estar fría).
4. Tamizar la harina y la sal, y mezclar hasta integrar.
5. Amasar hasta que la superficie quede lisa y llena de burbujas.
6. Dejar reposar la masa en un recipiente tapado hasta que triplique su tamaño.
7. Extender la masa formando un rectángulo.
8. Untar la masa con mantequilla en punto pomada.
9. Espolvorear una mezcla de azúcar y canela sobre la mantequilla.
10. Enrollar la masa.
11. Dividir la masa con hilo dental para obtener un corte limpio.
12. Colocar los rollos en una bandeja con papel de hornear untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar y canela.
13. Dejar reposar los rollos hasta que doblen su tamaño.
14. Echar nata caliente sobre los rollos.
15. Hornear los rollos durante 25 minutos a 180 grados.
16. Untar los rollos con crema de queso.

## Equipment

- recipiente
- cuchara
- batidor
- tamizador
- espátula
- horno
- rodillo
- hilo dental
- bandeja

## Tips

- Es normal que la masa se pegue a las manos con este nivel de hidratación, solo hay que seguir amasando hasta que se despegue.
- Para la crema de queso, es importante que el queso crema y la nata estén a temperatura ambiente para evitar grumos.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdKV9RnA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/927ee3cc-d6bb-4940-ab00-4ef1956197ef
- Extracted: 2025-11-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt