# Frito Chiclayano

Un delicioso frito chiclayano, preparado con brazuelo y bondiola de cerdo, cortes semi magros, jugosos y lleno de sabor.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- bondiola de cerdo
- brazuelo de cerdo
- ají panca
- sal
- pimienta
- comino
- ajo
- vinagre
- Whisky de los Incas
- aceite
- manteca de cerdo
- yuca
- camote
- cebolla
- ají
- pan

## Instructions

1. Comienza cortando la bondiola y el brazuelo de cerdo en trozos grandes y uniformes.
2. Coloca los trozos de cerdo en un tazón de vidrio.
3. Agrega ají panca, sal, pimienta, comino, ajo, vinagre, whisky de los incas y un chorrito de aceite al cerdo.
4. Mezcla bien con las manos, asegurándote de que todos los trozos de cerdo estén cubiertos con el marinado.
5. Deja marinar la carne por un mínimo de dos horas o, si es posible, toda la noche para un sabor más intenso.
6. En una sartén a fuego medio, derrite un poco de manteca de cerdo.
7. Cuando la manteca esté caliente, añade los trozos de cerdo marinados a la sartén.
8. Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 40 minutos, permitiendo que la carne se cocine lentamente en su jugo y grasa.
9. Durante la cocción, los trozos de cerdo se ablandarán y la grasa se derretirá, creando una salsa deliciosa.
10. Sirve el chicharrón de cerdo caliente con yuca, camote y cebolla encurtida.
11. Para llevarlo al siguiente nivel, puedes preparar un sanguche de chicharrón con pan, camote, chicharrón y cebolla encurtida.

## Equipment

- cuchillo
- tazón de vidrio
- sartén
- tazas medidoras
- cuchara
- pinzas
- tapa de olla
- plato

## Tips

- Estos cortes son semi magros y quedan jugosos y crocantes para el chicharrón.
- Dejar marinar la carne por lo menos dos horas o toda la noche.
- Cocinamos a fuego medio durante 40 minutos.
- Comer cerdo es comer sano.
- Celebrar juntos el Día del Chicharrón de Cerdo Peruano.
- El plato favorito del Papa.
- Frito chiclayano.
- El Día del Chicharrón de Cerdo Peruano se celebra el tercer sábado de Junio

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1AAPsN8qKW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/925b700b-9df1-499e-b4f4-6293e8e204f3
- Extracted: 2025-07-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt