# Κέικ Καρότου

Αυτή η συνταγή δείχνει πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ καρότου με γλάσο τυριού κρέμας.

- Servings: 8 servings
- Total time: 60 min
- Language: en

## Ingredients

- 100 γρ καρύδια
- 4 μεγάλα καρότα
- 4 μεγάλα αυγά
- 300 γρ ζάχαρη
- 300 ml σπορέλαιο
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 0.5 κουταλάκι γαρίφαλο
- 2 βανίλιες
- 400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 10 γρ μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ τυρί κρέμα
- 200 γρ άχνη ζάχαρη
- 2 βανίλιες
- 100 γρ ανάλατο βούτυρο

## Instructions

1. Θρυμματίζουμε τα καρύδια στο μούλτι.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα περνάμε από τον χοντρό τρίφτη.
3. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
4. Προσθέτουμε το λάδι και δουλεύουμε.
5. Αρωματίζουμε με την κανέλα, το γαρύφαλλο και τις βανίλιες.
6. Ενσωματώνουμε το αλεύρι και το μπέικιν να γίνει ζύμη.
7. Ρίχνουμε τα καρότα, τα καρύδια και ανακατεύουμε.
8. Απλώνουμε το μίγμα σε φόρμα 28 εκατοστών με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει.
9. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί το εσωτερικό.
10. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη και τις βανίλιες να μαλακώσει.
11. Ενσωματώνουμε το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
12. Καλύπτουμε το κρύο κέικ με το γλάσο και χοντροσπασμένα καρύδια.

## Equipment

- food processor
- grater
- hand mixer
- 28cm cake pan

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdegWng5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/925096b0-6ed8-4bf0-92b4-839f7e341a78
- Extracted: 2025-03-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt