# Polpo alla Luciana

Il polpo alla Luciana è un piatto tipico napoletano a base di polpo, pomodoro, olive, capperi e prezzemolo.

- Servings: 1 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 polpo
- 1 barattolo passata di pomodoro
- 150 gr pomodorini pachino
- 20 olive di Gaeta
- 20 capperi dissalati
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico peperoncino fresco
- 1 mazzetto prezzemolo fresco
- 100 ml vino bianco
- 200 gr pane casareccio
- 50 ml olio extra vergine di oliva

## Instructions

1. Tagliare il polpo a pezzi.
2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio extra vergine di oliva.
3. Aggiungere il polpo, il peperoncino, sale e prezzemolo.
4. Lasciar cuocere a fiamma bassa per 10/15 minuti.
5. Quando l'acqua del polpo è riassorbita, sfumare con il vino bianco.
6. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per altri 10/15 minuti.
7. Tagliare il pane casareccio a fette e strofinare i bordi con uno spicchio d'aglio.
8. Tostare le fette di pane in padella con un filo d'olio e prezzemolo.
9. Aggiungere i pomodorini pachino, le olive di Gaeta e i capperi dissalati.
10. Cuocere per 4-5 minuti.
11. Impiattare il polpo con la salsa e guarnire con il pane tostato e prezzemolo.

## Equipment

- coltello
- padella
- mestolo di legno

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=62P6fMbHk7M
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/92442493-67e5-4808-af4e-480ab2555d79
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt