# CALABAZA ASADA

Este plato de calabaza asada con yogur, ciruelas y pistachos es perfecto para disfrutar del otoño, con toques de cocina de Oriente Medio y un sabor mediterráneo.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 calabaza violín
- 6 ciruelas
- 200 g yogur griego
- 0.5 limón (piel)
- Cs pistachos
- AOVE
- sal
- pimienta
- vinagre
- tomillo
- albahaca
- miel
- za’atar

## Instructions

1. Pelaremos y cortaremos la calabaza.
2. La aliñaremos con aceite, pimienta, sal y tomillo y hornearemos 1 hora a 200°C o hasta que esté tostadita.
3. Cortaremos las ciruelas por la mitad, les sacaremos el hueso y las dispondremos en una bandeja con aceite, miel, vinagre, sal y tomillo.
4. Hornearemos las ciruelas 30 minutos a 200°C o hasta que caramelicen.
5. En un plato, serviremos el yogur griego con aceite, escamas de sal y pimienta.
6. Colocaremos la calabaza y las ciruelas.
7. Añadiremos el jugo de las ciruelas.
8. Rallaremos piel de limón.
9. Aliñaremos de nuevo con aceite, pimienta, escamas de sal y za’atar.
10. Finalmente, acabaremos con los pistachos tostados picados y unas hojas de albahaca.

## Equipment

- horno
- bandeja

## Tips

- Podéis versionar el plato en función de la temporada, vuestro gusto y lo que tengáis en casa.
- Aprovechar la corta temporada en la que conviven la calabaza y las últimas ciruelas.
- Servir el yogur griego con aceite, escamas de sal y pimienta.
- Rallar piel de limón para aliñar.
- Acabar con pistachos tostados picados y hojas de albahaca.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DP4dNPbDDKU/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/91a22307-908b-4e46-a40a-c757252de7f6
- Extracted: 2025-12-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt