# Atapakua de costilla de cerdo y hierbabuena

Receta para preparar una atapakua de costilla de cerdo y hierbabuena, un guiso único con el sabor dulce del chile negro y la frescura de la hierbabuena.

- Servings: 2 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 piezas costilla y filete de cerdo
- 1 manojo hierbabuena seca o fresca
- 1 pizca sal
- 1 unidad cebolla
- 2 dientes ajo
- 6 chiles chile pasilla o chile negro
- 1 tazita masa de maíz
- 1 cantidad necesaria agua

## Instructions

1. Cocer la carne de cerdo en una cazuela con agua hirviendo.
2. Agregar hierbabuena, sal, cebolla y ajo a la cazuela.
3. Cocer a fuego lento hasta que la carne esté suave.
4. Desvenar y limpiar los chiles pasilla o negro.
5. Poner los chiles en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos.
6. Licuar los chiles con un poco de agua.
7. Agregar una tazita de masa a la licuadora.
8. Licuar de nuevo y colar la mezcla.
9. Agregar la salsa de chile a la carne cocida.
10. Agregar hierbabuena al final para dar el toque final.

## Equipment

- cazuela
- cuchillo
- licuadora
- colador
- cuchara de madera

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSMAwhccm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/918f926f-1bbb-40dc-8add-f4abc016806d
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt