# Receta Pizza con Biga

Receta de pizza con biga para conseguir un buen cornicione.

- Servings: 1 servings
- Total time: 24 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g harina de fuerza
- 150 g agua fría
- 1 g levadura
- 700 g harina de fuerza
- 500 g agua fría
- 25 g sal
- 1 g levadura

## Instructions

1. Mezcla 300 g de harina de fuerza y 150 g de agua fría con 1 g de levadura y deja reposar 12 horas a temperatura ambiente.
2. Masa final: Todo la biga, 700 g harina de fuerza 500 g agua fría, 25 gr de Sal y 1g levadura amasar y dejar reposar 24 horas en el frigorífico.
3. Cuando haya fermentado debes hacer los bollos de 280 g y dejar fermentar un par o tres horas a temperatura ambiente antes de hacer las pizzas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMk3FcwHg/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/91771ebb-68dc-44fb-b616-db629eea1bb8
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt