# Carbonara

Una ricetta classica della carbonara, preparata con ingredienti freschi e di alta qualità.

- Servings: 2 servings
- Total time: 127 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 150 g pasta
- 4 tuorli
- 80 g pecorino
- 0 pepe
- 80 g guanciale
- 0 sale

## Instructions

1. Tagliare il guanciale a strisce sottili.
2. Grattugiare il pecorino romano.
3. Mettere il guanciale in una padella fredda e farlo cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa croccante.
4. Preparare la "carbocrema": in una ciotola, unire i tuorli, il pecorino, una macinata di pepe fresco e un po' di grasso del guanciale. Mescolare tutto.
5. In una pentola, portare ad ebollizione l'acqua per la pasta.
6. Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocere fino a quando non è al dente.
7. Scolare la pasta e aggiungerla direttamente nella padella con il guanciale rosolato.
8. Spegnere il fuoco, aggiungere la carbocrema alla pasta e mescolare bene.
9. Servire la pasta e guarnire con il guanciale croccante.

## Equipment

- coltello
- tagliere
- grattugia
- padella
- frullino a mano
- pentola
- mestolo

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeopErbj/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/917693cb-e556-4651-a372-30a57a5ba6d5
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt