# Salmón en costra de pistachos

Una receta de salmón en costra de frutos secos ideal para el menú navideño, acompañado de espárragos trigueros y una salsa cremosa de miel y mostaza.

- Servings: 2 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 400 g salmón (lomos)
- 200 g espárragos trigueros finos
- al gusto Sal
- al gusto pimienta negra
- 100 g pistacho
- 20 g sésamo (ajonjolí)
- 1 cucharadita mostaza
- 1 cucharadita miel
- 10 ml zumo de limón
- 10 ml aceite de oliva

## Instructions

1. Mezclar la miel, la mostaza, el limón y el aceite. Integrar bien.
2. Salpimentar el salmón y retirar la piel si lo deseamos.
3. Pintar la parte superior del lomo con la mezcla anterior y pasarlo por la mezcla de pistacho picado y sésamo, con el fin de rebozarlo.
4. Disponer los lomos en una bandeja ligeramente engrasada.
5. Acompañar con espárragos trigueros (de los más finos). Salpimentar y engrasar ligeramente los trigueros.
6. Asar 12-13 minutos en horno precalentado a 180°C (en función del grosor).
7. Servir y disfrutar.

## Equipment

- bandeja de horno
- horno

## Tips

- Si usas espárragos más anchos, el tiempo de cocción cambiará notablemente.
- Es importante ir viendo el punto del salmón porque cada horno es un mundo.
- Se puede terminar a 200°C con grill los últimos 2 minutos para que quede más crujiente.
- Puedes agregar un poco de salsa al emplatar si lo deseas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/ClweeDoMCbk/?igsh=N2d6bGp5aW56MmRs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9175cdbf-1c60-4239-9dd1-63a3f215e13c
- Extracted: 2026-05-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt