# Tortillas de maíz

Une recette de tortillas de maïs maison souples et faciles à préparer.

- Cuisine: Mexican
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- farine de maïs nixtamalisée
- eau tiède

## Instructions

1. Verser la farine de maïs nixtamalisée dans un bol.
2. Ajouter l'eau tiède progressivement et mélanger avec une cuillère.
3. Pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène et ramasse toutes les miettes du bol.
4. Couper la pâte en portions égales à l'aide d'une spatule.
5. Façonner chaque portion en une boule compacte et lisse.
6. Placer une feuille de papier cuisson sur la presse à tortillas.
7. Déposer une boule de pâte sur la partie inférieure de la presse, vers le bas.
8. Recouvrir la boule avec une autre feuille de papier cuisson.
9. Refermer la presse en appuyant fermement pour aplatir la pâte.
10. Ouvrir la presse et retirer délicatement la tortilla.
11. Faire chauffer la tortilla sur une poêle chaude.
12. Retourner la tortilla à la main pour cuire l'autre côté.
13. Servir les tortillas chaudes, garnies de viande, d'oignons, de coriandre et de citron vert.

## Equipment

- bol
- presse à tortillas
- papier cuisson
- torchon
- poêle

## Tips

- Utiliser de l’eau tiède et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte souple, comme de la pâte à modeler.
- Utiliser une presse à tortillas en plaçant la boule de pâte en bas de la presse, pas au centre, pour obtenir une tortilla de la bonne épaisseur.
- Retourner les tortillas à la main plutôt qu’à la spatule pour éviter de les casser.
- Garder les tortillas au chaud dans un torchon après cuisson pour les maintenir souples.
- Pour conserver les tortillas, les congeler en séparant chaque tortilla avec du papier cuisson.
- Utiliser uniquement de la harina de maíz nixtamalisée (masa harina), blanche ou jaune.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNs4lcE2I6T/?igsh=YzJlMzd3dHpub214
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9172c28a-9090-4383-bd46-a1c5fec21203
- Extracted: 2025-09-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt