# Katsudon Curry

Receta de Katsudon Curry: una salsa espesa y cremosa junto a arroz blanco esponjoso y un contramuslo de pollo empanado, crujiente y jugoso.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 cebollas
- 1 pizca sal
- 1 abundante pimienta negra
- 1 manzana
- 3 cucharadas ketchup
- 100 gramos mantequilla
- 75 gramos harina
- 25 gramos curry en polvo
- 1 litro caldo
- 30 mililitros salsa inglesa
- 20 mililitros salsa de soja
- 1 pizca furikake
- 1 poco cebolleta
- 2 contramuslos de pollo
- 1 cantidad suficiente harina
- 1 huevo
- 1 cantidad suficiente panko
- 1 cantidad suficiente aceite
- 1 cantidad suficiente arroz blanco

## Instructions

1. Cortar dos cebollas en juliana y caramelizarlas a fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra durante unos 30 minutos.
2. Pelar y rallar una manzana.
3. Una vez la cebolla tenga un color marrón oscuro, añadirla a la sartén junto a tres cucharadas de ketchup.
4. Sofreír durante tres minutos.
5. Añadir 100 gramos de mantequilla, dejar que se derrita y añadir 75 gramos de harina y 25 gramos de curry en polvo.
6. Remover un par de minutos y añadir poco a poco un litro de caldo removiendo constantemente.
7. Sazonar con 30 mililitros de salsa inglesa, 20 de salsa de soja, sal y un poco de furikake.
8. Puedes dejarlo así o triturarlo y colarlo.
9. Deshuesar los contramuslos de pollo, pero dejarles la piel. Hacer cortes en las partes gruesas para que queden más planos y salpimentarlos.
10. Pasar los contramuslos por harina, huevo y panko.
11. Freír en aceite a 180 grados unos 3 minutos por cada lado.
12. Cortar en tiras.
13. Servir arroz blanco, dos o tres cuchadas de la salsa de curry, el katsu y finalizar con furikake y un poco de cebolleta.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- rallador
- batidora
- cuchara
- olla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG5zV_MNfhi/?igsh=MTEyZGxienJubGxmeQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9171e4be-f436-4ce2-a0ae-efd4465eecb1
- Extracted: 2025-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt