# Pizza para Vagos

Una pizza casera con masa fermentada en la nevera que requiere muy poco esfuerzo y tiene una pinta espectacular.

- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 450 g Harina de fuerza
- 190 g Harina común
- 435 g Agua
- 20 g Aceite de oliva
- 7 g Azúcar
- 10 g Sal
- 1.5 g Levadura fresca
- 0.5 g Levadura seca
- cucharadas Tomate triturado
- Mozzarella

## Instructions

1. Ir al supermercado y comprar harina normal y harina de fuerza.
2. Coger un cuenco y poner parte de la harina de fuerza y parte de la harina normal.
3. Añadir aceite, azúcar, agua, sal y levadura a la mezcla de harinas.
4. Mezclar bien la masa durante un par de minutos hasta que tenga una textura pegajosa.
5. Retirar los restos de masa de la mano con una rasqueta y llevar la masa al centro del cuenco para ordenarla.
6. Tapar la masa con plástico film y dejar que fermente una hora a temperatura ambiente.
7. Pasada la hora, humedecer la mano y estirar la masa desde fuera hacia dentro varias veces.
8. Doblar la masa por la mitad.
9. Colocar la masa en la nevera durante 12, 14 o 16 horas.
10. Al día siguiente, sacar la masa de la nevera y observar que ha crecido y está amasada.
11. Poner la masa en la mesa, dividirla en porciones de 260 gramos y darles forma de bola.
12. Poner las bolas de masa en un recipiente con un poquito de harina y dejarlas fermentar dos o tres horas más a temperatura ambiente.
13. Extender la masa, añadir tomate triturado y mozzarella y hornear la pizza.

## Equipment

- Cuenco
- Rasqueta
- Plástico film
- Nevera
- Recipiente con tapa
- Horno

## Tips

- El orden de los ingredientes no tiene importancia al mezclarlos.
- La masa se amasa "mágicamente" en la nevera sin necesidad de trabajarla.
- El horneado de la pizza se explica en el próximo vídeo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQxGHALCI8o/?igsh=MXI3enZ3a3o3aTRvNA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9111fb78-89a4-42b8-a13b-f91e3a8e90c7
- Extracted: 2025-11-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt