# Patimongo

Esta receta de patimongo es una receta dominicana que es fácil y rápida de preparar.

- Servings: 1 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Caribbean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 patitas de cerdo
- 1 mondongo de cerdo
- 1 auyama
- 1 aceitunas y alcaparras
- 3 cucharadas pasta de tomate
- 1 orégano
- 1 ajo en polvo
- 1 pimienta
- 1 ají verde
- 1 cebolla
- 2 cucharadas aceite
- 3 cucharadas sazón licuado
- 1 sal
- 1 sopita
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cilantro
- 1 puerro
- 1 cilantro ancho
- 1 agua

## Instructions

1. Lavar el mondongo y exprimirle un limón agrio para quitarle el mal olor.
2. Hervir el mondongo y las paticas de cerdo en una olla de presión con agua, cilantro, puerro, dos dientes de ajo y sal por 30 minutos.
3. Picar las paticas y el mondongo.
4. En una cacerola caliente, sofreír 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de sazón licuado, aceitunas, alcaparras, ají verde, cebolla, auyama, 3 cucharadas de salsa de tomate, orégano, pimienta y ajo en polvo.
5. Agregar las paticas y el mondongo al sofrito. Agregar el agua de la cocción del mondongo.
6. Tapar y cocinar hasta que esté listo. Agregar un toque de limón al final.

## Equipment

- olla de presión
- cuchillo
- cuchara de madera
- cacerolla

## Source

- Original video: https://youtu.be/6ut1cHCBiC0?si=fmjqsiBGzzX-539p
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/910a59ad-e36a-44ab-be5f-ae1393220090
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt