# المطبا او مسقعة الباذنجان بالبندورة

طبق المطبا او مسقعة الباذنجان بالبندورة من الأطباق المحببة والمميزة التي تصلح للفطور أو العشاء وحتى الغداء.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 حبة باذنجان
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل
- 2 حبة فليفلة
- 10 سن ثوم
- 3 حبة بندورة
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- بقدونس
- صوص اللبن والطحينة
- 3 ملعقة كبيرة ماء ساخن

## Instructions

1. تقشير الباذنجان وتقطيعه لشرائح دائرية متوسطة السماكة.
2. تسخين الزيت في مقلاة وقلي شرائح الباذنجان على الوجهين حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
3. في مقلاة أخرى، تسخين زيت الزيتون وإضافة البصل المفروم جوانح وتقليبه حتى يذبل.
4. إضافة الفليفلة المقطعة إلى البصل وتقليبها.
5. إضافة الثوم المفروم وتقليبه حتى يأخذ لوناً.
6. وضع شرائح البندورة المقشرة والمقطعة فوق خليط البصل والثوم والفليفلة.
7. رش الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر فوق البندورة.
8. ترك البندورة على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم قلبها على الوجه الآخر.
9. إضافة القليل من زيت الزيتون فوق البندورة بعد قلبها.
10. ترتيب شرائح الباذنجان المقلية فوق البندورة والخضروات في المقلاة.
11. رش رشة ملح وثلاث ملاعق من الماء الساخن فوق الطبق.
12. تغطية المقلاة وتركها لمدة خمس دقائق حتى تتسبك المكونات.
13. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.
14. تحضير صوص اللبن مع الطحينة وعصير الليمون والثوم لتقديمه بجانب الطبق.

## Equipment

- مقلاة
- شوكة
- ملعقة خشبية
- طبق
- سكين
- طبق تقطيع
- وعاء

## Tips

- يمكن إضافة الفلفل الحار أو الحلو حسب الرغبة.
- يمكن استبدال القلي بالقلاية الهوائية أو الفرن، ولكن الطعم يكون ألذ بالقلي.
- يقدم الطبق مع صوص اللبن والطحينة بالليمون والثوم، أو بدونه.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DL2f08zM4TJ/?igsh=dHRmMTc0djRldXNs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/90be1169-1bf9-4ab2-8695-0c384abb7dd0
- Extracted: 2025-07-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt