# خلطة، تتبيلة، حمسه

هذه الخلطة تنفع للصبامين، للريوق ومع العيش كبديل للمشابيح، لأنها تعطي نكهة لذيذة جداً.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 كوب زيت زيتون
- 1 حبة وسط بصل
- 1 حبة فلفل اخضر
- 2 فص كبير ثوم
- 1 حبة فلفل بارد
- 1 علبة طماطم كرزي
- 2 حبة وسط باذنجان
- ملح
- فلفل اسود
- بهار مشكل
- بقدونس
- عصير ليمون
- معجون طماطم

## Instructions

1. تبلي مكعبات الباذنجان بزيت الزيتون والملح وضعيها في المقلاة الهوائية.
2. ضعي كمية من زيت الزيتون في قدر غزير.
3. أضيفي الفلفل الأخضر والبصل والثوم والفلفل البارد إلى القدر.
4. حمّري المكونات لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الطماطم الكرزي إلى القدر.
6. حمّري الطماطم الكرزي لمدة 10 دقائق.
7. أضيفي الباذنجان المحمر إلى القدر.
8. حمّري الباذنجان لمدة 10 دقائق.
9. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ومعجون الطماطم أو معجون الفليفلة إلى الخضار.
10. أضيفي البقدونس إلى الخضار.
11. اخلطي ثلاثة أرباع المكونات في محضرة الطعام.
12. ضعي الخلطة في برطمانات معقمة.
13. اغمري وجه الخلطة بزيت الزيتون.

## Equipment

- مقلاة هوائية
- قدر
- محضرة الطعام
- برطمانات زجاجية معقمة

## Tips

- للحفاظ على الخلطة لمدة أطول، توضع في برطمانات معقمة وتغرق بزيت الزيتون.
- تتم عملية الخلط في محضرة الطعام لثلاثة أرباع الكمية فقط، ليبقى هناك قطع من الخضار واضحة.
- أهم شيء حرارة الشولة تكون متوسطة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNQbZ1ps9iR/?igsh=MW51bGpjMHRsOW1mbw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/90b7cf60-2b18-4aa6-9cc9-c06612de8dbf
- Extracted: 2025-08-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt