# Chouquettes maison

Une des recettes les plus addictive qui puisse exister !

- Servings: 60 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 125 g eau
- 125 g lait demi écrémé
- 100 g beurre
- 150 g farine
- 250 g œufs
- sucre perlé
- 1 jaune d'œuf

## Instructions

1. Aujourd'hui on fait des chouquettes maison, c'est très facile à faire, il n'y a que 5 ou 6 ingrédients.
2. Commencez par faire chauffer le lait et l'eau ensemble avec le beurre froid coupé en parcelles.
3. Faites chauffer le mélange tout doucement, car le beurre doit fondre en même temps que l'eau et le lait bouillent.
4. Une fois que ça bout et que le beurre est fondu, mettez de côté.
5. Versez directement toute la farine à l'intérieur et fouettez vivement.
6. Remettez sur le feu, plutôt fort, pour dessécher le mélange.
7. La pâte est prête quand ça commence à coller un petit peu au fond.
8. Mettez la pâte dans un saladier froid pour qu'elle redescende un peu en température.
9. Fouettez les 250 grammes d'œufs en omelette pour faciliter l'incorporation.
10. Incorporez les œufs petit à petit dans la pâte, en remuant bien entre chaque ajout.
11. Préparez une plaque à pâtisserie perforée avec un silicone perforé par-dessus.
12. Réalisez les petits choux avec une poche à douille, de la taille que vous voulez, en les pochant en quinconce pour une coloration bien homogène.
13. Dorez les chouquettes avec un jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau, et cassez les pointes.
14. Recouvrez totalement les choux de sucre perlé, n'ayez pas peur d'en mettre.
15. Enfournez pendant 25 minutes.
16. Une fois sortie du four, n'hésitez pas à les laisser refroidir sur la plaque pour qu'elles sèchent encore plus.

## Equipment

- casserole
- spatule en bois
- saladier
- four
- plaque à pâtisserie perforée
- silicone perforé
- poche à douille
- douille lisse
- pinceau

## Tips

- N’hésitez pas à les cuire un peu plus longtemps s’ils ne sont pas assez dorés.
- Ils sont conservent à température ambiante sans être couverts.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1823873868516418
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/90ae99ae-ea84-41f2-bcd1-05c801203cd7
- Extracted: 2025-09-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt